Suroviny:
800 g srnčieho stehna
100 g slaniny
100 ml kyslej smotany
200 ml bieleho vína
100 ml červeného vína
150 g paradajok
2 cibule
4 strúčiky cesnaku
100 ml oleja
1 čajová lyžička mletej červenej papriky
2 šalviové listy
majorán
muškátový orech
1 byľ rozmarínu
2 klinčeky
mleté čierne korenie
soľ.
Postup:
Mäso necháme cez noc v marináde, na druhý deň ho vyberieme, umyjeme, nakrájame na kocky a opečieme na oleji. Slaninu, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, paradajky na plátky. Všetko pridáme k mäsu, osolíme a okoreníme. Potom primiešame mletú červenú papriku, šalviové listy, majorán, nastrúhaný muškátový orech, rozmarín a klinčeky. Mäso s prísadami dusíme na miernom ohni 2 hodiny, pričom ho spočiatku podlievame bielym vínom, neskôr červeným. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho. Šťavu so zeleninou prepasírujeme, prilejeme trocha vody a necháme zovrieť. Mäso dáme do šťavy a vmiešame kyslú smotanu. Ako prílohu podávame kukuričnú kašu.
Anketa
