- 1,2 kg
- chrbát z muflóna
- korenie čierne mleté
- 1 KL
- soľ
- 6 strúčikov
- cesnak
- 4 PL
- masť
- 2 ks
- cibuľa
- 250 ml
- vývar hovädzí
- 800 g
- zemiaky
- rasca
porcie
minút
príprava
minút
tepelná úprava
Postup
Z chrbta muflóna odsekneme chrbtovú kosť a čiastočne aj rebrové kosti, mäso očistíme, odblaníme, umyjeme a osušíme. Z upraveného chrbta nasekáme kotlety, okoreníme ich a potrieme cesnakom rozotretým s časťou soli. Na masti dozlata opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a zastrekneme ju vývarom. Do základu vložíme rebierka a pod pokrievkou ich dusíme.
Počas dusenia podľa potreby dolievame vývarom. Keď sú rebierka skoro hotové, pokryjeme ich na plátky nakrájanými očistenými zemiakmi, osolíme, posypeme rascou, zalejeme zvyškom vývaru a pod pokrievkou dusíme domäkka.
Vhodnou prílohou sú zeleninové šaláty.