Suroviny:
8 prepelíc
200 ml kyslej smotany
120 ml červeného vína
200 g šalotky
3 lyžice brusníc
100 ml olivového oleja
250 ml mäsového vývaru
zväzok oregana
zväzok medovky
1 lyžica nastrúhanej citrónovej kôry
mleté čierne korenie
soľ.
Postup:
Kuchynsky upravené prepelice umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. V olivovom oleji rozmiešame šalotku nasekanú nadrobno, nasekané bylinky a nastrúhanú citrónovú kôru. Marinádou potrieme prepelice znútra i zvonka. Zvyšnú marinádu rozpálime na panvici a prepelice v nej opečieme do zlatohneda. Zalejeme červeným vínom a mäsovým vývarom a prilejeme kyslú smotanu. Primiešame brusnice, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Prepelice v omáčke ešte krátko podusíme. Podávame s paradajkovým rizotom a so silným červeným vínom.
Anketa
