Suroviny:
Jelenie stehno
červené víno
bylinková zmes
olej
divoké korenie
mleté čierne korenie
soľ. Bylinkové maslo: Maslo
šampiňóny
uhorky
kapia
petržlenová vňať
tymian
soľ.
Postup:
Z odležaného jelenieho stehna nakrájame pravidelné rezne, zľahka ich naklepeme, po okrajoch narežme, posypeme bylinkovou zmesou a opečieme na rozpálenom oleji. Rezne vyberieme, výpek mierne podlejeme vodou, pridáme soľ, divoké a mleté korenie a trochu červeného vína. Chvíľu povaríme. Bylinkové maslo si pripravíme z uvedených surovín, ktoré premiešame a vytvarujeme do úhľadných valčekov, ktoré necháme stuhnúť na chladnom mieste. Pri servírovaní položíme na mäso plátok bylinkového masla.
Anketa
