Ingrediencie:
1 bažant, 60 g údenej slaniny, 1 dl červeného vína, voda, soľ
Plnka: 100 g bieleho chleba, asi 2 dl mlieka, 50 g mandlí, 30 g masla, 1 vajce,mleté čierne korenie, soľ
Postup prípravy:
Očisteného a vypitvaného bažanta umyjeme, posolíme, naplníme, vložíme na pekáč, podlejeme vývarom z drobkov, pridáme slaninu pokrájanú na drobné kocky a pečieme. Po upečení pokrájame a do šťavy pridáme červené víno.
Plnka:Z bieleho chleba odstránime kôrku a namočíme ho v mlieku. Maslo vymiešame so žĺtkom, pridáme pretretý biely chlieb, olúpané pokrájané mandle, korenie, soľ a z bielka ušľahaný tuhý sneh. Podávame s ryžou alebo so zemiakmi a s dusenou červenou kapustou alebo s brusnicami.
