Čo potrebujeme: * 1 bažant * slanina * 100 g rozinek * 100 ml kysané smetany * lžíce cukru * 200 ml tmavého piva * 100 ml brandy * lžíce másla * 2 lžíce vlašských ořechů * sůl
Príprava: Bažanta očistíme, osolíme a protkneme slaninou. Vložíme ho na rozpuštěné máslo do pekáče a pečeme za občasného podlévání asi 30 minut. Pak přidáme nadrobno nakrájené ořechy, propláchnuté rozinky, brandy, smetanu a pečeme v troubě pod pokličkou dalších 30 minut. Mezitím z cukru připravíme karamel, který zředíme pivem. Tímto bažanta podléváme dokud zcela nezměkne.
